Zutaten (für etwa 28 Kekse):
125 g Butter
2 EL Chia-Samen
270 g Haferflocken
50 g geriebene Mandeln
60 g Honig
2 Eier
1/2 TL Backpulver
etwas Zimt oder Kardamom
Schale einer halben Bio-Orange oder -Zitrone
1 Prise Salz
ein Spritzer Orangen- oder Zitronensaft
2 EL Bitterkakao
Zubereitung
Die Butter bei niedriger Temperatur schmelzen.
Die Haferflocken, Chia-Samen und geriebenen Mandeln in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen, vorsichtig umrühren und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Honig und Eier verquirlen. Mit Zimt und/oder Kardamom würzen, die Orangen- bzw. Zitronen-Schale ergänzen. Nun auch Backpulver, Salz und den Orangen- oder Zitronen-Saft dazugeben.
Nun auch die abgekühlte Haferflocken-Mischung und den Bitterkakao vorsichtig unterrühren.
Mit einem Esslöffel ein kleines Häufchen Teig in die Hand löffeln, mit etwas Druck eine Kugel formen und diese dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vorsichtig flach drücken. Die Cookies bei 175°C Umluft etwa 12-14 Minuten backen.
Wirkung:
Mit diesen Keksen kann nichts mehr schief gehen, denn sie beinhalten ganz viele Zutaten mit stimmungsaufhellenden Eigenschaften. So nascht du dich mit jedem Bissen glücklicher!
Chiasamen, Mandeln, Butter, Eier und Haferflocken enthalten allesamt in relativ hohem Maß die Aminosäure Tryptophan, die wiederum die Produktion von Serotonin im Gehirn zu fördert.