Zutaten für 4 Portionen:
ein kleiner Hokkaido-Kürbis
1 Kartoffel
90 g rote Linsen
1 Tomate
2 EL Kokosöl oder Ghee
1 Zwiebel
etwas Pfeffer
½ TL Kümmel (oder 1 TL Garam Masala – wenn man es gerne exotischer hat)
1 TL Salz
½ Zitrone
½ TL Kurkuma
etwas frische Petersilie
optional Kernöl
Zubereitung:
Noch bevor es losgeht, weicht man die Linsen am besten einige Stunden in kaltem Wasser ein. Das erhöht deren Bekömmlichkeit. (Ist dafür keine Zeit, zumindest gut auswaschen und während der Vorbereitungszeit einweichen.)
Zur direkten Vorbereitung den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
Die Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Die Tomate waschen und zerkleinern.
Nun in einem Topf Ghee oder Öl erhitzen. Zwiebel und Kümmel (und/oder Garam Masala) darin kurz anrösten. Danach Kürbis- und Kartoffel-Würfel ergänzen und mitrösten. Mit Pfeffer würzen.
Nun die eingeweichten Linsen in einem Sieb gut auswaschen und zusammen mit dem Salz im Topf ergänzen und einmal ordentlich durchrühren.
Nun auch die zerkleinerte Tomate ergänzen und mit etwa 1 Liter heißem Wasser aufgießen.
Zum Schluss Kurkuma hinzufügen und bei nicht ganz geschlossenem Deckel rund 25-30 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln.
Die fertige Suppe fein pürieren, ev. noch etwas verdünnen und mit gehackten Kräutern bestreuen und ev. mit etwas Kernöl servieren.
Wirkung:
Kürbis stärkt unser Qi und nährt die Mitte. Er wirkt auch positiv auf Lunge und Leber und hilft beim Ausleiten von Toxinen. Die Linsen verstärken diesen entschleimenden Effekt und tonisieren unsere Nieren.