Dank der prachtvollen Entwicklung des Estragon-Sträuchleins in meinem Kräutergarten, habe ich in diesem Sommer meine Liebe zu diesem aromatischen Kraut entdeckt. Ganz wunderbar eignet er sich übrigens zum Füllen von Fisch oder auch als Würze von Eintöpfen. Aber nicht nur aufgrund seines Geschmacks, auch dank seiner Wirkung ist Estragon ein tolles Kraut. Er ist reich an Vitamin C und stärkt die Verdauungskraft durch seine Bitterstoffe. Zudem wirkt er regulierend bei Menstruationsbeschwerden.
Ein wunderbarer Zugewinn ist Estragon auch als Zutat von Senf. Durch seine Schärfe ist Senf im Herbst übrigens besonders wertvoll, da er ein hervorragender Botschafter der Lunge ist und diese aktiviert und die Schleimlösung stimuliert.
Nach ein paar Tagen des Reifens kann ich euch dann auch berichten, ob mein erster selbst gemachter Estragon-Senf auch geglückt ist ;)